「津本式」ってご存知でしょうか？
釣り好きな方なら
『おっ！大将、さすが知ってるね！』なんて
思うかもしれませんが、
女将はまったく知りませんでした。
お魚の熟成の方法で
生臭みなく、旨みだけをのばす魔法の処理。
大将はずっとこの津本式を研究していて
素人の女将がわかるほど
その腕はあがっています。
青魚は、もうまるで別の魚。
青魚ファンには物足りないくらい別物です。
(私は食べやすくて大歓迎ですが 笑)
鯵とか鯖とかちょっとねぇ…
という方も
ぜひ一度、騙されたと思って試してみてください!(^^)
